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Pastelería Ayesa es una empresa familiar fundada en Falces en 1942 por Lucio Ayesa y su mujer Milagros González. Durante años con la ayuda de sus cuatro hijos, Vicente, José Antonio, Miguel Ángel y Javier, deleitaron al pueblo de Falces.

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Esta empresa ha recibido una ayuda para la transformación productiva de personas autónomas y microempresas hacia la economía verde y digital (MRR) financiado por la Unión Europea – Next Generation EU con la colaboración del SNE-NL y dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia del Gobierno de España año 2022.